黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
虽然黑芝麻中含有丰富的维生素，例如维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，其中的营养成分也是合成络氨酸酶的辅助材料，所以很早就有人说，吃黑芝麻可以乌发，不过其实并不是吃黑芝麻就有显著的乌发效果，其也只是辅助作用。
因为黑芝麻因为脂肪比例高，所以过量食用黑芝麻肯定会摄入更多脂肪从而引起消化不良，腹部不适，或者严重点可能腹泻。长期过量吃黑芝麻，如果代谢不太好的朋友也有可能引起皮肤油腻、油脂分泌过多、肥胖。
黑芝麻润肠通便的效果是很好的，所以腹泻的朋友是不宜食用的，以免加重腹泻的病症。患有慢性肠炎在生病期间也最好不要食用黑芝麻，它容易致泄。
任何东西都是有两面性的，食物如此而药物更是如此。黑芝麻是养生食疗界的宠儿同样也存在着副作用。黑芝麻虽然有乌发功效，但是吃多了会加速秃头。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。
因此，黑芝麻不宜大量摄取，最适合的食量是：春夏二季，每天半小匙；秋冬二季，每天一大匙，超过这分量会引致脱发。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
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