正月十五全家人团团圆圆一起围坐吃元宵、汤圆，是中国春节里的传统时刻。同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。元宵节将至，现在就来看看几种汤圆的做法吧~
原材料：
：糯米粉克
：花生克、核桃仁30克、白芝麻30克、猪油适量、红糖适量
准备好原材料
将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮
将花生和核桃仁切细
锅里放入白芝麻干炒，炒熟
加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干
元宵的馅料就做好了
用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团
取大小合适的元宵面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满
收口，然后搓成光滑的元宵
放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至元宵熟
出锅了，一点不腻，非常美味
手工元宵做法小贴士：
一：做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜。
二：和面要用烫水，少点少点加。
三：面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的元宵容易瘪。
四：加入馅料后搓元宵要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿。
五：水待开时下元宵，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则元宵外形不好。
六：不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。
材料
主料：糯米粉克，黑芝麻克，
调料：白砂糖克
做法
1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；
2.适量糯米粉加水和成团；
3.以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；
4.将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；
5.用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；
6.包好后有如山楂大小；
7.烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。
材料
汤圆皮：水磨糯米粉g，紫薯25g，汤圆馅：红豆沙粉40g，椰蓉20g，绵白糖20g，猪油10g
做法
用温水把水磨糯米粉和成面团
加入紫薯揉匀，静置20分钟
红豆沙粉用温水混合，加入椰蓉、绵白糖制成馅料
和好的面团搓条，分剂子
包成汤圆，入大火烧开的水锅中
开锅改小火，直至煮熟
材料
2/3杯糯米粉
1茶勺色拉油
3-4大勺牛奶
4大勺白糖（根据个人口味增减，因为没有馅，所以可以略微做得甜一点）
食用粉红色素（大概用了有两颗芝麻大小的量）
做法
1、将牛奶，色拉油和白糖混合，搅拌至白糖完全融化，加入糯米粉，揉成糯米面团。生的糯米粉没什么黏性，不像一般面粉的面团，尽量揉光滑就可以了。
2、取出约1/3的糯米面团，加入色素，揉匀，使整个面团呈均匀的粉红色。
3、然后就是纯粹玩手工的时间啦！将白色和粉色的糯米粉团，根据需要，揉成大小不同的小面球，在白色的大面球边上刷一点点水，放上四个小面球，轻轻压扁，4、再轻轻贴上压扁了的粉色小面团，可爱的小猫爪就做出来了。
5、锅里放足水，烧开，轻轻的放入做好的猫爪小汤圆，煮到汤圆浮到水面上来就好了。
材料
糯米粉，南瓜，甜酒，食用油，枸杞，冰糖，桂花
做法
1.南瓜小汤圆：糯米粉加蒸熟的南瓜，再加适量的油揉成团，搓成小球，一次可以多做一些冷冻备用
2.南瓜小汤圆加清水煮熟备用，甜酒加水和冰糖煮沸，加桂花，南瓜小汤圆和泡好的枸杞，再次煮沸即可
材料
糯米粉，温开水，黑芝麻汤圆馅，南瓜，班兰香油（或抹茶粉），可可粉，红色植物色素
做法
1.南瓜蒸熟，压成泥备用
2.糯米粉加适量温开水，揉成湿润面团；
3.平均分成5份分别加入班兰香油（或抹茶粉）、南瓜泥、可可粉、红色植物色素揉成4色面团，加上剩下那个白色的，成为五色面团；
4.揪一小团糯米面团，揉几下，按压成圆片形状。放一块馅在糯米片上，把收口捏紧，再用双手轻捏紧，揉成圆形，即可。
5.锅内水烧开，改中火，放入汤圆，煮至浮起后几分钟即可起锅。
面皮颜色
玫红色（用旋风拉碎紫甘蓝加柠檬汁）
紫色（用压力锅蒸好去皮紫薯用旋风拉泥和糯米）
橙色（用红萝卜汁和糯米粉）
绿色（用菠菜汁和糯米粉）
淡绿色（苦瓜汁和糯米粉）
五彩豹纹色（用和好的双色糯米面或单色糯米面2块合并包）
材料
汤圆粉（或糯米粉）80g，袋装蜜红豆（或煮熟的红豆）80g
做法
1、汤圆粉中逐次加入45ml温开水，并用手不停混合搅拌，和成一个软硬适中的面团，用保鲜膜盖上醒置15分钟。
2、将醒好的面团搓成长条状，再切成大小均匀的小段。将小段搓成圆球状。
3、大火烧开煮锅中的水，放入搓好的汤圆，大火煮3分钟至汤圆浮起，再倒入少许冷水，继续煮3分钟，待汤圆全部浮起。
4、将蜜红豆放入碗中，盛入煮熟的汤圆，并加入少量煮汤圆的汤，吃时拌匀即可。
各式吃法：
煮着吃：醪糟汤圆补血养胃；沙参汤圆补气强身；苡仁汤圆补肾滋阴；水果汤圆清热解毒；枸杞汤圆补气强精；
炸着吃：面包糠、芝麻、和糯米面中可加少许炼乳让口感更佳；
存放冷点；椰蓉球芝麻球绿豆面黄豆面各种口感你任性做
预览时标签不可点
