“逢黑必补”是我国传统医学中“医食同源”理论的主要组成部分。中医理论认为“黑色属水入肾，肾为先天之本，五脏之首”，黑色食物有“滋阴补肾、养血生发”的作用。
黑芝麻自古也是生发、黑发的偏方，很多古人都相信，吃黑芝麻让头发变得更粗硬、更坚固、更有光泽。
不过现代医学并没有发现黑芝麻含有任何可以改善脱发的成分。但有实验发现黑芝麻提取物可以促进酪3氨酸酶的表达，对于黑色素合成有帮助。为什么古人觉得黑芝麻对头发有好处在古代人们还没有提炼油脂的成熟技术，饮食也缺乏蛋白质。好多人从小到大没有充足的油脂和蛋白质摄入，身体素质很差，头发也因为这部分的营养摄入不够而细软、脱落。
而黑芝麻富含蛋白质和不饱和油脂，还有维生素E和微量元素，营养价值远比其他食物高，所以古人很看重黑芝麻。
而到了现代，人们的生活富足、营养来源也越来越多，黑芝麻所能提供的只是九牛一毛，而且还有许多东西可以替代，重要性也就没那么大了。
黑芝麻要看情况吃
1.头发生长缓慢
头发的成分，80%~90%都是角质蛋白组成，可以说头发主要的构成就是蛋白质。
而作为一个非功能性器官，人体内的蛋白质首先要满足生理性能的需求，最后才是分配给头发合成。所以饮食不健康或者过度减肥的人，可能蛋白质摄入不足导致头发生长缓慢。
正常情况下饮食，人一般也不太缺乏蛋白质。但如果你感觉自己头发变细、易断、生长缓慢，可能跟蛋白质缺乏有关，可以吃一下蛋白质丰富的黑芝麻。
2.白发
上面也提到，有实验发现黑芝麻提取物络氨酸，对于黑色素合成有帮助。
虽然细胞实验结果和具体的人体反应还是有差别的。但相比于其它补黑偏方，黑芝麻明显要更靠谱一些，而且没有副作用，有白发的人可以尝试一下。
对于防脱生发来说食疗究竟有没有用1.搭配吃效果更好
在脱发治疗中经常会听说“食疗”的概念，但是没有一种天然食物能包含人体所需要的各种营养元素，也没有任何单一的营养元素具有全面的营养功能。
因此，单靠吃一种食物不管数量多大，也不可能维持人体错综复杂的的生理功能，更不会只针对性的促进头发生长。
只有通过多种营养元素的协调配合，才能发挥各自独特的营养功能，均衡的食物搭配会有利于头发健康。公认的对头发生长有促进作用的食物：豆类、黑芝麻、坚果、牡蛎、海藻、菠菜等等，可以经常针对性的摄入。
2.食疗效果有限
单纯强调多吃黑芝麻生发，多吃黑豆生发等等，多吃XX就能生发的，都不靠谱。食疗在防脱生发的过程中仅能起辅助作用，虽然适量吃比不吃好，但期望不要太高。
大部分严重脱发都不是因为缺乏营养，任何治疗脱发偏方都不能代替药物。
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