“在老家，煎包焊鸡蛋是一道名吃，这道煎饺的创意就来源于这里，煎包是选用发面制作，这个是死面制作，味道和口感各有千秋，早晨的时候，就着胡辣汤，吃着鸡蛋焊制的煎包，美极了，满足美食和饱腹的双重要求。
借助专栏要求，发挥当地特色，制作这道美食，推荐给大家尝试制作。”
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咸鲜
煎
半小时
高级
小吃
主食
主料
- 韭菜肉馅(300克)
- 面粉(200克)
- 鸡蛋(2个)
调料
- 黑芝麻(适量)
- 葱花(适量)
- 红椒粒(适量)
- 食用油(适量)
- 食盐(少许)
厨具
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1
准备一份韭菜肉馅备用。味道可以根据各家口味自行调制。
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2
将面粉放在盆中，加入适量水，和成软硬适中的面团饧15分钟备用。
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3
饧好的面放在面板上，搓成长条，然后用刀切成大小均匀的面剂，擀成薄厚均匀的面皮备用。
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4
取一张饺子皮在手中，抹上饺子馅。
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5
捏成双面带摺的饺子。
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6
在制作一个两个饺子在一起的圆形饺子，煎的时候放锅子的中间。
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7
煎锅放油，烧温热。
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8
将饺子依次放入锅中，成圆形。
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9
小火煎制底部成型后，倒入掩盖饺子一半的清水，盖上锅盖，煎至水干。
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10
两个鸡蛋加入少许食用盐，搅散备用。
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11
将打散的鸡蛋液顺锅边倒下去，转均匀，撒上葱花和黑芝麻做装饰。
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12
蛋液完全成熟后，撒上红椒粒装饰，装盘食用。
本文编辑：佚名
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