“这种天气特别适合做烘焙，烘焙出一份温暖和一份美丽的心情，告别阴冷天，因为有最美味的饼干陪伴。烘焙就象一个魔幻厨房，把想像的东西变成现实，这款弥猴桃饼干人见人爱，一定会让你爱不释手的。”
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主料
- 低筋面粉(275g)
- 无盐黄油(150g)
- 糖粉(100g)
- 蛋液(50g)
调料
- 抹茶粉(8g)
- 可可粉(5g)
- 吉士粉(5g)
- 黑芝麻(适量)
- 蛋液(适量)
厨具
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1
准备材料
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2
黄油室温软化后加入糖粉用打蛋器打至颜色变浅
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3
分几次加入蛋液继续打发
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4
打至颜色变浅，稍微膨胀
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5
筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌
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6
最后轻轻捏成光滑的面团
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7
将面团分成大中小三个面团
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8
最大的面团加入抹茶粉、中等面团加入吉士粉、小面团加入可可粉，将三个面团轻轻捏匀
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9
先将吉士面团揉成一个2CM左右的圆柱体，放入冰箱冷冻五分钟
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10
再将抹茶面团擀成一个25CM*9CM左右的长方形
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11
将冻好的圆柱体放在上面
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12
均匀地包裹起来，放冰箱冷冻五分钟
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13
现在把可可面团擀成一个25CM*15CM左右的长方形
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14
包住之前做好的圆柱体，放冰箱里冷冻十分钟至硬
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15
用刀均匀地切成0.5CM左右的薄片
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16
表面刷少许蛋液，粘上黑芝麻装饰
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17
排入铺了油纸的烤盘
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放入预热好170度的烤箱中层上下火烤制20分钟左右即可
小窍门：
1、这款饼干使用了切割饼干的制作方式，需要将面坯放入冰箱冷藏或者冷冻后切片成型。
2、要想达到酥松的口感，黄油打发非常重要，现在的天气可先室温放软，搅打时下面可垫40度左右的温水盆，温度不可过高，不然导致黄油融化也打发不起来了。
3、黄油中加入低粉后需要轻轻翻拌、轻捏，否则面粉出筋影响口感。
本文编辑：佚名
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