麦丽素你们知道吧？
就是这个东东。连馅儿都不用准备，只需要用糯米粉加入开水和面，然后就可以立刻包起来了，真是味道太赞了啊，煮好的汤圆，外皮劲道，内馅儿巧克力已经完全融化了，中空微孔的麦芽精糊还是脆的，真是好吃爆了呀。
过程非常简单，食材也都在超市就能搞定，要不要一起来呀？所需食材黑芝麻g白砂糖35g黄油80g糯米粉g开水g麦丽素两袋注：每家人口不同，需要的汤圆数量也不同，如果你喜欢吃馅大皮薄的，就多放点黑芝麻。如果内馅儿剩下啦，还可以包流心的黑芝麻奶香包之类的。如果麦丽素剩下了，咦，麦丽素还能剩下？开水至少要90度左右，用量仅供参考。我当时没有具体称，后来估计差不多得g的样子，水不要一下子都添进去，每家买的糯米粉吸水性都不太一样，你可以一边加水，一边揉糯米面团，看面团成型的情况再看是否需要继续添加，面团柔软，不黏手就可以了。可以用筷子，然后面团不烫了，再用手揉。这个方子黑芝麻的，可以包25个左右，加上小马姥姥、姥爷，每人刚好5个，不过，小朋友，吃两三个意思一下就好了呀，糯米很黏，不太容易消化呢。具体做法1、先说黑芝麻的。我家的黑芝麻是我婆婆从老家带回来的，是生的，所以，第一步，我得把黑芝麻炒熟，如果你的黑芝麻是熟的，可以跳过这一步。黑芝麻炒熟的方法有两个，你可以用烤箱，也可以用平底锅。烤箱的方法是，黑芝麻过筛，把一些灰尘和杂质过筛出去，洗净后，沥水，平摊放入烤盘，度左右，听到连续噼啪的声响，芝麻炸开，微黄，飘出阵阵香气即可。平底锅的方法也是过筛，洗净，沥水，平底锅加热，不用放油，不用放油，不用放油，把芝麻放入平底锅中，平摊，小火翻炒，直至听见噼啪的声响，芝麻微黄，飘出阵阵的香气即可。我用的平底锅，因为烤箱在发酵东西。2、炒熟的黑芝麻和白砂糖一起放到搅拌杯里，用搅拌棒搅打成很细腻的碎碎。3、黄油切成小块，放到炒锅里，小火慢慢加热，加热到黄油全部融化成液态，关火。将黑芝麻倒入锅内，小心的与黄油混合均匀。然后将黑芝麻黄油倒入料理盆中，送入冰箱冷藏至黄油凝固。这一步骤，你也可以提前一天准备。第二天直接包就可以了。4、等黑芝麻黄油完全凝固之后，从冰箱中取出，用手搓成黑不溜秋的小圆球备用。大小差不多即可。黄油在手的温度下会变软，一旦变软就不好塑形，你可以再送到冷藏室里放一会儿。搓好的小圆球，放在烤盘里，送到冷冻室，速冻个30分钟。主要是为了让馅料非常坚硬，比较好包。5、糯米粉，加入开水后，揉匀，盖上保鲜膜放置在一旁备用。一定要盖啊，不然很快糯米粉就干了。6、取出冷冻好的馅料，揪下一小块糯米面团，在手中按压成小碗状，然后放入一颗黑不溜秋的小圆球，把糯米面团放在左手的虎口处，一边向上、向内聚拢，右手协助向下、向内压馅料，两手协作，慢慢收紧，然后捏合收口，滚圆。7、滚圆后在糯米干粉中滚上一层干粉即可。做好的黑芝麻汤圆，直接煮来吃啊，或者，你也可以蘸好干的糯米粉之后，冷冻保存，想吃的时候，就拿来丢几颗煮来吃。当然，你也依照这个方法做花生馅的呀，白芝麻馅的呀，如果家里有草莓酱，做草莓酱馅的也行，发挥你的想象力和创造力就好了。偷偷的说，我最喜欢黑芝麻馅的，最讨厌吃什么青枝玫瑰的啦~你呢？那个，我的牙齿整齐不？
麦丽素馅的直接包就可以啦。糯米面和好之后要记得盖上湿纱布或保鲜膜。这是在姥姥家现包现吃的！
糯米粉和麦丽素，小超市就有买的，晚上回家整起来呀~
和娃一起滚更有趣了！
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