一口流馅儿，两颊留香圆滚滚的黑芝麻汤圆自己开始做烘焙之后，就会很挑剔外面买到的东西。比如昨天早上，我从家里出来晚了，没有吃上早餐，就在单位附近的蛋糕店买了一个舒芙蕾吃，要不是肚子真的饿了，很难下咽下去。因为太！甜！了！齁！甜！齁！甜！的！本打算沏杯咖啡或奶茶什么的配着，后来我决定还是喝白开水好了，我就一口舒芙蕾，一口水的，豪放的吃完了。嗯。之前在小宇宙，春天我推过草莓酱啊，秋天我推过金橘酱啊（你可以回复“果酱”查看），那是因为，我真的受不了市售果酱的甜度。我真感觉，那不是卖果酱，吃不出任何果的味道，只是在卖糖，齁甜齁甜的。这种忍受不了太甜的食物也推及到了很多中国传统的节日食物，比如月饼啊，米糕啊，还有今天我要分享的汤圆。至于为什么要自己做汤圆？除了我觉得市售的实在太甜之外，就是能保证食材的卫生干净。当然，自己做重要的就是：有乐趣。所以，今年，我打算多做一点，不仅自己家吃，也分享给家人朋友呢~过程非常简单，食材也都在超市就能搞定，要不要一起来呀？所需食材黑芝麻g白砂糖35g黄油80g糯米粉g开水g注：每家人口不同，需要的汤圆数量也不同，如果你喜欢吃馅大皮薄的，就多放点黑芝麻。如果内馅儿剩下啦，还可以包流心的黑芝麻奶香包之类的。开水至少要80度左右，用量仅供参考。我当时没有具体称，后来估计差不多得g的样子，你可以一边加水，一边揉糯米面团，看面团成型的情况再看是否需要添加。这个方子可以包25个左右，加上小马姥姥、姥爷，每人刚好5个，不过，小朋友，吃两三个意思一下就好了呀，糯米很黏，不太容易消化呢。具体做法1、我家的黑芝麻是我婆婆从老家带回来的，是生的，所以，第一步，我得把黑芝麻炒熟，如果你的黑芝麻是熟的，可以跳过这一步。黑芝麻炒熟的方法有两个，你可以用烤箱，也可以用平底锅。烤箱的方法是，黑芝麻过筛，把一些灰尘和杂质过筛出去，洗净后，沥水，平摊放入烤盘，送入烤箱烘干到听到连续噼啪的声响，芝麻炸开，微黄，飘出阵阵香气即可。平底锅的方法也是过筛，洗净，沥水，平底锅加热，不用放油，不用放油，不用放油，把芝麻放入平底锅中，平摊，小火翻炒，直至听见噼啪的声响，芝麻微黄，飘出阵阵的香气即可。我用的平底锅，因为烤箱在发酵东西。2、炒熟的黑芝麻和白砂糖一起放到搅拌杯里，用搅拌棒搅打成很细腻的碎碎。3、黄油切成小块，放到炒锅里，小火慢慢加热，加热到黄油全部融化成液态，关火。将黑芝麻倒入锅内，小心的与黄油混合均匀。然后将黑芝麻黄油倒入料理盆中，送入冰箱冷藏至黄油凝固。这一步骤，你也可以提前一天准备。第二天直接包就可以了。4、等黑芝麻黄油完全凝固之后，从冰箱中取出，用手搓成黑不溜秋的小圆球备用。大小差不多即可。黄油在手的温度下会变软，一旦变软就不好塑形，你可以再送到冷藏室里放一会儿。搓好的小圆球，放在烤盘里，送到冷冻室，速冻个30分钟。主要是为了让馅料非常坚硬，比较好包。5、糯米粉，加入温开水后，揉匀，盖上保鲜膜放置在一旁备用。6、取出冷冻好的馅料，揪下一小块糯米面团，在手中按压成小碗状，然后放入一颗黑不溜秋的小圆球，把糯米面团放在左手的虎口处，一边向上、向内聚拢，右手协助向下、向内压馅料，两手协作，慢慢收紧，然后捏合收口，滚圆。7、滚圆后在糯米干粉中滚上一层干粉即可。做好的黑芝麻汤圆，直接煮来吃啊，或者，你也可以蘸好干的糯米粉之后，冷冻保存，想吃的时候，就拿来丢几颗煮来吃。当然，你也依照这个方法做花生馅的呀，白芝麻馅的呀，如果家里有草莓酱，做草莓酱馅的也行，发挥你的想象力和创造力就好了。偷偷的说，我最喜欢黑芝麻馅的，最讨厌吃什么青枝玫瑰的啦~你呢？快去做来，然后发图片给我呀。
那个，我的牙齿整齐不？
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