在中医上，很多事物都是药食两用的，既是食物，又可以用来调养身体问题，比如黑芝麻。
黑芝麻的好处，不用养生君多说了，补肾，补虚，补钙，最重要的是，可以乌发润发，防止脱发与早白头。
但很多人最大的饮食问题在于，觉得什么东西好，就多吃，觉得能滋补身体。这样往往适得其反，因为我们忽略了食物的偏性，尤其是滋补食物。
黑芝麻，有三大特点
一是难消化。吃多了芝麻，再看大便都成了黑色，一化验，你会发现很多芝麻还是原样，根本没有消化掉。
所以，消化功能不好的人要少吃。否则会加重肠胃负担，更加影响消化。
二是油脂高。这一点很直观，芝麻可以制作成芝麻香油，本身就是一种常见的油料，吃的时候也非常腻。
因此，肥胖、三高人群、心脑血管病患者要少吃。黑芝麻油脂过高，如果长期吃，很容易引发肥胖，高血脂等。
三是润肠通便。这不算缺点，对大便干燥秘结的人还要缓解作用。
但对于大便稀溏、泄泻的人来说，要少吃，否则会加重症状。
那么，我们要如何吃黑芝麻，才能发挥黑芝麻的效果，又不被它的偏性所危害呢？
道家有句古话：世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了。
黑芝麻的极致运用，是“九蒸九晒”，做成黑芝麻丸。
这是一些名贵中药材的传统炮制方式，比如黄精，何首乌等，都需要经过九蒸九晒来纠正药材的偏性。
我们平时的食疗，只停留在“吃什么”的水平上，这只是个小学水平，效果不明显。
对于普通人来说，虽说芝麻对头发好，但是吃多了反而会加速秃头。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。
黑芝麻为什么也要九蒸九晒？
九蒸九晒后，芝麻能大量褪掉表皮，花青素会由表皮向麻仁渗透，而芝麻仁的油性也得到充分化解；而这时候的芝麻已经很脆，一搓即碎。如果芝麻蒸晒得不透，所以没有达到这种皮开肉绽的程度，效果自然会有折扣。
这样制作出来的黑芝麻，不但营养物质充分被分解出来，而且变得容易吸收，油脂也大大减少，从而避免了黑芝麻的缺陷。另一方面，从道家的角度，通过太阳曝晒，芝麻又吸收了天地间的阳气，虽然看不见摸不着，但能量却增强了。
一天一粒，细嚼慢咽，最好用米酒或黄酒送服。
九蒸九晒黑芝麻丸，有什么好处？
1、补肾
在道家，这是流传了几千年的补肾食方。道家养生从养肾开始。肾主水，其色黑，黑芝麻是黑色的，养肾的佳品莫过于黑芝麻。黑芝麻禀厥阴春生之气而生，为五谷之首，可以补五脏，长肌肉，填脑髓，在《神农本草经》中列为上品。
2、乌发，缓解脱发、白发
这跟第一条是相关联的，肾者，其华在发。少年时，肾气充足，头发乌黑浓密，随着年岁增长，肾气不足时，则会开始脱发，白发。黑芝麻不仅补肾，而且富含花青素，都有利于发质改善。
3、调理体虚，调理头晕乏力等
黑芝麻还通常被中医用来调理肝肾精血不足所致的眩晕、腰膝酸软、四肢乏力、五脏虚损、肠燥便秘等病症。
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